Na era da escassez material, os vegetais secos são uma dependência importante para as pessoas comuns sobreviverem ao longo inverno. Os antigos pequineses chamavam-lhe “vegetais secos”, e nas regiões de Jin, Hebei, Shandong e Henan, era carinhosamente chamado de “vegetais secos”. Por trás de cada pedaço de pepino seco, há uma história sobre frugalidade e preparação - são as costas da velha avó semicerrando os olhos e virando as fatias de pepino sob o sol escaldante do verão; é o suspiro de contentamento quando a mãe tirou os vegetais secos do armário na noite de inverno. Em "Yashe Talks about Eating", Liang Shiqiu certa vez relembrou os pães recheados com vegetais secos no inverno, e o sabor “parece mais charmoso do que os vegetais frescos”. Esse tipo de charme é profundo e suave proporcionado pelo tempo. De pepinos frescos a fatias de pepino secas, é uma transformação material renascida.
Quando 94% da umidade do pepino evapora lentamente sob a ação da luz solar e da brisa, o que resta não são apenas 6% do material sólido, mas também sabor e nutrição concentrados. A diminuição da atividade da água inibe o crescimento de microrganismos, permitindo que essas frutas de verão ultrapassem os limites do tempo. O que é ainda mais maravilhoso é que este processo não é um método simples de subtração - embora a vitamina C seja perdida no processo de secagem, minerais como potássio, magnésio, fibra alimentar e antioxidantes são altamente concentrados, e o valor nutricional por unidade de peso não diminui, mas aumenta. Esta é a dialética da natureza, adquirida na perda e sublimada na transformação. Legumes secos, compre vegetais secos, lanches saudáveis, Explore nossa seleção premium de vegetais secos. Perfeito para lanches saudáveis e para incrementar suas receitas favoritas. Compre agora!
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