O fungo preto, de nome científico Auricularia heimuer, pertence ao mundo fúngico, Basidiomycota, Agaricus, Agaricus e Agaraceae na classificação biológica. Não é uma planta e não realiza fotossíntese. Em vez disso, cresce em madeira morta de maneira saprofítica ou fracamente parasitária, contando com o micélio para decompor a celulose e a lignina da madeira para absorver nutrientes. O “fungo” glial escamoso como o conhecemos, é na verdade o seu corpo frutífero, ou seja, o “fruto” que reproduz a prole. O fungo preto selvagem é distribuído principalmente nas montanhas e florestas do nordeste da China, China Central, sudoeste da China e outros lugares. Tem requisitos extremamente exigentes para o ambiente de cultivo - requer um clima quente e húmido, luz dispersa suficiente e espécies de árvores adequadas. Depois de uma chuva de verão, a umidade e a temperatura estão perfeitas, e o micélio escondido sob a casca se reunirá rapidamente para dar origem às orelhas. Quando nascem, são macios e gliais, castanhos escuros e quase pretos, e a parte posterior das orelhas é frequentemente coberta por pêlos muito curtos. Fofo. Nessa época, o fungo era da mais alta qualidade e foi cuidadosamente colhido pelos montanheses. Chamava-se "Chun'er” ou "Fu'er”. A carne era a mais gorda e tinha o melhor sabor.
Com a crescente demanda, agricultores inteligentes começaram muito cedo a explorar o cultivo artificial do fungo preto. Do "método de corte de toras" original - fazer furos e inocular madeira de tília imitando o ambiente selvagem, aguardando o crescimento natural; ao atual “método de cultivo substituto” - o uso de serragem, cascas de sementes de algodão, farelo, etc. Preparar um meio para produção tridimensional e em grande escala dentro de casa ou em galpão. A intervenção da ciência e da tecnologia não só libertou o fungo negro do destino de “depender do céu para comer” e conseguiu um abastecimento estável ao longo do ano, mas também melhorou a sua qualidade e segurança através da selecção de estirpes e gestão científica. No entanto, no coração de muitos gourmets, o fungo selvagem do basswood, que foi embebido na chuva e no orvalho das montanhas e florestas e cresce lentamente no ambiente natural, seu sabor e herança ainda são incomparáveis aos da estufa de fabricação rápida. Fungo de orelha de madeira,Compre cogumelo de orelha de madeira,Ingredientes culinários saudáveis,Explore o sabor único e os benefícios para a saúde do fungo de orelha de madeira. Perfeito para incrementar seus pratos. Encomende agora e eleve a sua cozinha!
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