O fungo preto goza da reputação de “carne vegetariana”, o que não se deve apenas aos seus dentes crocantes e elásticos e ao sabor comparável ao da carne, mas também ao seu valor nutricional invulgarmente rico, que pode ser chamado de “tesouro de nutrientes” em alimentos vegetais. Em primeiro lugar, é reconhecido como o “necrófago do corpo humano”. O fungo preto é rico em fibra alimentar solúvel, polissacarídeos de agaricus, que tem forte capacidade de adsorção e pode aderir a objetos estranhos indigeríveis no intestino, como areia e poeira minúsculas, detritos metálicos, etc., e expulsá-los do corpo. É um alimento natural e saudável para pessoas que estão há muito tempo em ambientes com poeira. Ao mesmo tempo, estas fibras alimentares podem promover a motilidade gastrointestinal e ajudar a prevenir e aliviar a constipação. Em segundo lugar, tem um bom desempenho na área da saúde cardiovascular e cerebrovascular.
O fungo preto é rico em substâncias ativas como polissacarídeos de agaricus e adenosina. Estudos demonstraram que esses ingredientes têm efeitos de antiagregação plaquetária, reduzindo a viscosidade do sangue e evitando que o colesterol se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos. O consumo moderado a longo prazo pode ajudar a retardar a formação de placas ateroscleróticas, prevenir coágulos sanguíneos e desempenhar um bom efeito preventivo auxiliar em doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, como hiperlipidemia, hipertensão e doenças coronárias. Por isso, também é conhecida como “aspirina alimentar”. Além disso, o fungo preto é uma fonte de alta qualidade do oligoelemento ferro. Seu conteúdo de ferro excede em muito o da maioria dos vegetais de folhas verdes e é até comparável a alimentos de origem animal, como fígado de porco. Embora a taxa de absorção do ferro vegetal não seja tão alta quanto a do ferro animal, ainda é uma boa opção para suplementação diária de ferro para vegetarianos ou pessoas com anemia ferropriva.
Comer com alimentos ricos em vitamina C pode melhorar significativamente a taxa de absorção de ferro. Além disso, o fungo preto também é rico em vitaminas B, pró-vitamina D (ergosterol), cálcio, fósforo, potássio, magnésio e outras vitaminas e minerais. É também um alimento de baixa caloria, baixo teor de gordura e alto teor de proteínas. Ele contém apenas cerca de 265 kcal de calorias por 100 gramas de fungo seco, mas seu conteúdo de proteína pode chegar a 10-15 gramas, o que é de grande benefício para controle de peso e aumento da imunidade. Perfeito para incrementar seus pratos. Encomende agora e eleve a sua cozinha!
Contact Now